用料：笋300克，油适量，料酒30克，生抽20克，豆瓣酱30克，

步骤：

1、笋剥去外层硬壳切去老根，洗净拍松切段备用。

2、锅内放油七成热倒入笋段大火煸炒几分钟炒一下。

3、转中火倒入料酒，生抽，豆瓣酱翻炒均匀后转小火加盖焖3分钟。

4、加料酒，生抽，酱即可出锅。