是的，小麦是一种高蛋白食物。

每100克小麦中含有大约13克的蛋白质。小麦中的蛋白质质量较高，含有人体所需的所有必需氨基酸，因此被认为是优质蛋白质来源。

除了蛋白质外，小麦还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、矿物质如铁、锌、镁等。小麦的全粒形式（未加工的小麦）更是营养丰富，因为它们包含了胚芽和麸皮，提供了更多的膳食纤维和其他营养素。