在三亚养猪需要办理以下证件：

1.动物防疫条件合格证：向当地农业部门申请，证明养殖场所符合防疫要求。

2.养殖备案：在相关部门进行养殖备案，确保符合规范。

3.营业执照：如果是经营性养猪，需要办理营业执照。

4.环保证明：可能需要提供环境影响评价报告或相关环保证明。

5.其他可能的证件：根据当地规定，可能还需要办理其他相关证件。

具体要求可能因地区而异，建议在开始养猪之前，与当地的农业、环保、工商等相关部门咨询，了解详细的办证流程和要求。这样可以确保你的养猪业务合法合规，并获得必要的支持和保障。