澳门豆捞午餐肉的牌子为“网开辟”。

因为根据网络搜索结果和相关资料介绍，澳门豆捞午餐肉的品牌为“网开辟”，这一品牌主要生产罐头肉制品，并在澳门拥有一定的市场占有率。