更换苹果手机屏幕的背光，应该不会影响其显示效果，因为屏幕的背光主要是提供亮度，而不是影响颜色和清晰度等方面。不过，如果更换的背光品质不好或者未经过专业修理，也可能会对显示效果产生影响。因此，建议选择专业修理店进行更换，并注意检查更换后的屏幕显示效果。