青菜黄桃粥是一种结合了蔬菜和水果的营养粥品，适合早餐或是健康的小吃。以下是一个简单的青菜黄桃粥的做法：

### 材料：

- 大米 100克

- 新鲜青菜（如小白菜、菠菜等）适量

- 成熟黄桃几个（或者罐头黄桃）

- 清水适量

- 盐少许

- 糖（可选）少许

- 枸杞（可选）少许

### 做法：

1. **准备材料**：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右；青菜洗净切碎；黄桃去皮去核，切成小块。

2. **煮粥**：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢煮，直到米粒煮至软烂，粥体变得粘稠。

3. **加入青菜**：当粥快熟的时候，加入切好的青菜，继续煮至青菜变软。

4. **调味**：根据个人口味，可以加入少许盐调味，如果喜欢甜味，也可以加入少许糖。

5. **加入黄桃**：最后加入黄桃块，煮至黄桃热透即可。如果使用罐头黄桃，注意罐头里的糖分，调味时要适量。

6. **出锅**：撒上一些枸杞作为装饰（可选），然后盛出即可食用。

### 注意事项：

- 粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。

- 青菜的烹饪时间不宜过长，以免营养流失和颜色变黄。

- 黄桃加入的时间不宜过长，以免黄桃煮得太烂，失去口感。

- 如果喜欢更多口感，可以在煮粥的过程中加入一些小米或糯米。

这样一碗青菜黄桃粥既简单又营养，适合春季食用，有助于清肝明目，滋润肠胃。