先将萝卜洗干净，再将萝卜切成条状，一般小萝卜一刀切成两半即可，比较大的萝卜可以先切成两半，再每半个萝卜再切成两半，这样成了四半，如果萝卜比较大，依次两半，四半或者八半……这样切下去！

切好的萝卜条要放在太阳下晒一下，去掉水分，然后再放到缸里或者盆里，放上盐，腌上一段时间，然后再放到太阳下晒几天！

揉一揉，然后再放回原来的缸里或者盆里的汤汁中浸泡，如此反复多次，直到把原来的汤汁占干，有的还可以放上大奎，花椒，胡椒，八角茴香等佐料进行腌制揉搓，最好晒干装坛，吃的时候再拿出来一些切成丁状，放上香油，醋等即可食用！