吉尔吉斯斯坦境内的湖泊和河流资源丰富，鱼类品种繁多。其中，较为著名的鱼类有江鳕（称为卡拉库尔）、乔尔达里耶尔鱼、欧洲白鲑、河鲈等。这些鱼类在当地居民的日常饮食中占有重要地位，同时也有一定的经济价值。