什锦酱炒面是一道常见的中式快餐，它的制作方法简单易行。首先将面条焯水煮熟，捞出控干备用。

接着将各种蔬菜切成丝/片/块，可以选择青菜、胡萝卜、豆芽、香菇等。

热锅冷油，先爆香姜蒜辣椒，倒入蔬菜快速翻炒至七成熟。此时加入酱料，可以用豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等拌匀。

最后放入面条，翻炒均匀即可。这道食品不仅美味可口，还富有营养，是一道健康美食。