以下是一些常见的炸串原辅料：

1. 主要食材：炸串的主要食材通常是各种肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。此外，海鲜、豆腐、蔬菜等也可以作为炸串的食材。

2. 炸串粉/面包糠：炸串粉或面包糠是炸串时常用的辅助材料，用于增加食材的口感和酥脆度。

3. 调料：炸串的味道很大程度上取决于调料的选择。常见的调料有盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等。此外，还可以根据个人口味添加酱油、醋、芝麻酱等。

4. 油：炸串需要使用高温稳定性较好的油，如花生油、清香的食用植物油等。炸制时要注意控制油温，避免油温过高导致炸焦或生成有害物质。

5. 其他辅助材料：根据个人喜好和口味，还可以添加一些辅助材料，如葱花、芝麻、香菜等，增加炸串的口感和香味。