主料

小墨鱼12个

虾仁200g

方法

1

将小洋葱和小青椒切碎，放入平底锅中，放少量橄榄油和盐，盖上锅盖，用慢火煎煮成蜂蜜色，糊状。墨鱼切去头和触角及软骨，不要切破墨鱼肚子（填装馅料用），全部洗净备用。

2

把虾肉和伊比利亚火腿切碎，放入锅中炒香，用适量海盐和黑胡椒调味。

3

取一半做好的洋葱和青椒糊，蒜末、少量番茄酱，一起拌匀做成馅料。

4

将馅料填入小墨鱼肚子内，用牙签将口封上。

5

在锅中余下的洋葱和青椒中加入白兰地、番茄酱、月桂枝、大蒜末、鱼汤和乌贼墨汁。煮15分钟，放入搅拌器打成糊汁，待用。

6

将煎好的墨鱼放入之前做好的酱汁，盖上锅盖，煮15分钟。

7

装盘，浇汁，最后再放点辅料点缀一下。