1. 明确结论：如果美团民宿客人中途离开，房东可以继续挂房，但需要注意以下几点：

- 房间需要重新清洁消毒；

- 床单被套需要更换；

- 房间需要重新进行装修和布置；

- 房东需要确认清楚客人对这次住宿的投诉或建议，尽可能改进服务。

2. 解释原因：如果客人中途离开，可能是因为发生了突发事件或者不满意服务，但并不意味着这个民宿的设施和服务无法再次提供。房东可以通过重新整理和改进服务，重新接待客人，提升客户满意度和美誉度。

3. 内容延伸：同时，房东也需要及时在美团平台上更新房态信息，避免给其他客人带来误导和不便。另外，为了避免类似事件再次发生，房东可以考虑从以下几个方面改进服务：

- 提升客人入住的整体体验，例如提供更加舒适的床品、提供更全面的设施等等；

- 加强与客人的沟通和互动，随时解决客人的问题和需求，避免出现不满意的情况；

- 提供更加丰富的周边信息和旅游建议，帮助客人更好地度过旅程。

4. 具体步骤：

- 清洁消毒：对房间进行仔细的清洁和消毒，保证客人下次入住的舒适和安全；

- 更换床单被套：换上新的床单被套，保证卫生和整洁；

- 重新装修布置：对房间进行重新装修和布置，让客人有新的视觉体验；

- 沟通确认客人建议：与客人联系沟通，确认这次住宿中的问题和建议，并尽可能改进服务；

- 更新房态信息：及时更新美团平台上的房态信息，通知其他客人。