广东腌咸蛋的做法如下：

材料：鸭蛋10个，粗盐500克，水适量。

步骤：

1. 首先将鸭蛋清洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟，让鸭蛋充分吸水。

2. 然后将鸭蛋捞出，用干净的布擦干表面的水分。

3. 接着在一个容器中铺上一层粗盐，然后将鸭蛋放在粗盐上，再盖上一层粗盐，最后倒入足够的水，让鸭蛋完全被盐水覆盖。

4. 将容器密封好，放在阴凉处腌制一个月左右。

5. 一个月后，打开容器，将鸭蛋取出，用清水洗净表面的盐分。

6. 最后将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火煮15分钟，然后关火焖15分钟。

7. 等鸭蛋冷却后就可以食用了。