瘦西湖的梅花最佳观赏时间在每年在2、3月份。

冬末春初，气温已经回升之后，它才会开花。它的花多是单生，也有两朵生长在一个芽内的情况，花的直径在2-2.5厘米之间，有较浓的香味。一般花先于叶子开放，颜色为白色、粉红色，花瓣呈倒卵形，十分好看。