根据瑞幸官网上所列的所有咖啡饮品的菜单中，并没有出现植脂末的字样，因此可以得出结论：瑞幸摩卡没有植脂末。瑞幸的咖啡饮品主要采用现磨咖啡豆，且所使用的牛奶也是真正的鲜奶，并不是使用植脂末代替鲜奶。此外，瑞幸坚持使用高品质的食材，并推崇“鲜饮”的理念，为消费者提供优质、健康的咖啡饮品。