生鲜店的利润情况取决于多个因素，包括产品种类、进货成本、销售价格、运营成本等。一般来说，生鲜店的利润率大约在20%~30%之间，但具体的利润情况还需根据实际情况而定。

如果一个生鲜店每天的营业额为2000元，那么扣除成本后，净利润大约在400~600元之间。但如果产品种类选择不当、进货成本较高、运营成本较大等因素的影响，可能会导致利润下降。

因此，想要经营好生鲜店，需要选择合适的产品种类、控制进货成本、提高销售价格、降低运营成本等方面入手，从而提高利润率。同时，还需要注意食品质量安全、卫生等方面的问题，提高顾客的信任度和满意度，从而增加回头客和口碑传播。