首先，选择质量较好的红薯，洗净后去皮，切成厚片或块状；

其次，将切好的红薯放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑；

然后，将红薯块沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄；

最后，将炸好的红薯块捞出沥干油，加入适量调料拌匀，即可食用。发酵过程一般用于制作面点类食品，如馒头、包子等，而不适用于炸红薯。所以，在做黄炸红薯时，不需要一起发酵