刀鱼更贵，刀鱼是生长在长江里的一种淡水鱼，非常稀有，味道极其鲜美，俗称江鲜，随着工业化的进程长江水质的变化刀鱼的野生产量非常少，人工培育也不成熟，所以导致刀鱼价格年年上涨。