猪肉因为含有多种氨基酸和叔胺等成分，容易在存储和加工过程中产生异味。为了去除猪肉的臭味，有几个方法可以尝试。

首先，在洗净猪肉后，可以将其浸泡在冷水中30分钟至1个小时，让部分异味溶于水中。

另外，加入一些酒、姜片、洋葱等配料，或用盐进行腌制，也能有效减少异味。

此外，建议烹调时添加香料和调味品，如花椒、料酒、生姜、葱蒜等，进一步提升猪肉的口感和香气。