在饥荒联机版中，挖地皮需要使用铲子。选择铲子，然后右键点击地皮即可开始挖掘。注意，挖掘不同材料的地皮速度各不相同，同时还要注意不要挖穿地底，否则会掉入地下或者遭遇怪物的袭击。

另外，挖掘地皮需要消耗一定的体力和工具耐久度，因此要及时补充和修理。总之，仔细掌握挖掘技巧，灵活运用铲子才能有效地挖掘地皮。