郑州有很多比较清淡的餐厅，以下是一些推荐：

1. 豫菜馆：这是一家专门做河南传统菜肴的餐厅，口味清淡、健康，非常适合想要品尝地道河南美食的人。

2. 素香斋：这是一家素食餐厅，提供各种清淡的素菜和粥品，口味偏向清淡、健康，适合想要尝试素食的人。

3. 绿茶餐厅：这是一家以茶餐为主的餐厅，提供各种清淡的中式点心和茶饮，口味清新、健康，非常适合想要享受悠闲午后时光的人。

4. 小肥羊：这是一家火锅店，提供各种清淡的汤底和配菜，口味清淡、健康，适合想要尝试清淡火锅的人。

希望以上推荐能够帮助您找到合适的餐厅。