在海拔较低的地区可以种植荔枝、枇杷、龙眼等。海拔较高的地区可以种植西瓜、葡萄、水蜜桃、草莓等水果。

福建省的气候环境优良，但不同的区域气候差异比较大，东南沿海地区是亚热带的气候，东北部、北部和西部则属于中亚热带气候。