是的，即使是使用自发面粉制作馒头，也需要进行醒面过程。以下是具体的步骤：

1. 将自发面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和少量的食用盐，然后用筷子或手搅拌均匀。

2. 搅拌至面粉没有干粉状态后，用手揉成面团。注意要揉得稍微硬一些，这样可以使馒头更加筋道。

3. 揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，让其静置发酵。发酵的时间一般需要1-2小时，具体时间可以根据室温来调整。

4. 发酵完成后，将面团搓成长条形，切成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来定。

5. 取一个小块面团，用手指轻轻压平，然后用擀面杖将其擀成薄片。注意不要擀得太薄，否则在蒸的时候容易破裂。

6. 将擀好的面片对折，然后用刀切出馒头形状。也可以选择其他形状，如花朵、星星等。

7. 把所有馒头坯子放在蒸锅里，盖上锅盖，再次静置发酵约20分钟。

8. 然后开大火，烧开水后转中小火，将蒸锅放入锅中蒸15-20分钟即可。

醒面的过程可以帮助面团充分吸收水分和空气，使面团变得更加松软、有弹性，同时还可以消除面粉中的异味，使馒头口感更好。因此，无论使用哪种类型的面粉制作馒头，都需要进行醒面过程。