包心豆腐丸。

沙县包心豆腐丸是沙县最著名的特色小吃。选用沙县“游浆”豆腐为原料，以豆腐泥包肉馅氽制而成，成品色白，外嫩润，味鲜美。1993年沙县包心豆腐丸在全国第三届烹饪比赛苏州赛区获得银牌奖；2006年10月，被中国烹饪协会选定为“北京奥运会”推荐食谱“银奖”。