最大的熊掌大约可以有18至20斤重，这是因为黑熊是其它熊种的两倍重，它们也有最大的熊掌。通常情况下，成年黑熊的熊掌会比头脑小一倍，它们的最大熊掌通常会重约9至10斤，但也有记录表明，有一些特别大的黑熊能拥有重达20斤的熊掌。熊掌又叫做掌心肉，是一道美味佳肴，被誉为北方皇室盛宴菜肴之一，但是为了保护野生动物，现在越来越少有人食用熊掌。