广东砖、江西砖和山东砖都是我国的传统建筑材料，其区别主要体现在材质和工艺上。

广东砖通常是由当地的黏土制成，这种黏土含有较高的铁氧化物成分，使得烧制后的砖颜色较为红润，且具有较高的强度和耐久性。

江西砖则以石灰为主要原料，经过多道工序制作而成，其质地细腻，颜色较浅，但具有良好的保温性能和吸湿性能。

山东砖则以黏土和石灰相混合为原料，经过高温烧制后制成，其颜色以青灰色为主，质地坚硬，耐磨损，广泛应用于建筑和道路工程中。因此，通过对材质和工艺的了解，我们可以有效地区分这三种砖材。