咸白菜的拌法是一种简单的凉菜做法，主要材料是咸白菜，也就是经过腌制的白菜。以下是一个基本的咸白菜拌法步骤：

材料：

1. 咸白菜适量

2. 大蒜几瓣

3. 辣椒适量（可选）

4. 香菜适量（可选）

5. 芝麻适量

6. 酱油适量

7. 醋适量

8. 糖少许

9. 香油适量

步骤：

1. 准备咸白菜：将咸白菜从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。再挤干水分，切成适当大小的段或丝。

2. 调味料准备：将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。

3. 拌制：在一个大碗中，将切好的咸白菜、蒜末、辣椒圈（或末）、香菜碎放入，加入适量的酱油、醋、糖、香油，根据个人口味调整比例。

4. 混合：用筷子或者勺子将所有材料充分拌匀，让调味料均匀地裹在咸白菜上。

5. 调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整，如果需要可以再加一些酱油或醋。

6. 撒芝麻：最后撒上一些炒香的芝麻增加香味。

7. 放置入味：将拌好的咸白菜放置一段时间，让其入味，可以放入冰箱冷藏，食用前取出。

8. 上桌：将拌好的咸白菜装盘，即可作为凉菜上桌享用。

这道菜简单易做，清爽开胃，适合夏天食用。咸白菜的咸香与调味料的酸甜辣相结合，口感丰富，非常下饭。