橘皮小糖饺是一种传统的中式点心，以其独特的橘皮香气和甜蜜口感而受到喜爱。以下是橘皮小糖饺的做法步骤：

**材料**：

- 中筋面粉适量

- 白糖适量

- 橘皮适量

- 猪油或植物油适量

- 水适量

**步骤**：

1. **准备橘皮**：将新鲜橘皮洗净，用刀刮去白色部分，只留下橘皮的黄色部分，切成细丝。然后用温水浸泡，去除苦味，捞出晾干或用厨房纸巾吸干水分。

2. **和面**：将中筋面粉放入盆中，加入适量的白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。之后用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟。

3. **制作馅料**：将橘皮丝与白糖混合均匀，可以适量加入一些猪油或植物油，增加馅料的香气和湿润度。

4. **包制饺子**：将饧好的面团擀成圆片，包入适量的橘皮馅，捏紧封口，搓成圆形小饺子。

5. **蒸制**：在蒸笼底部铺上一层蒸屉纸或者涂抹一层薄油，防止粘连。将包好的糖饺摆放在蒸笼里，留出一定的间隙，以免粘连。大火烧开水后，将蒸笼放入锅中，中火蒸约15-20分钟。

6. **出锅享用**：蒸好的橘皮小糖饺取出，稍微冷却后即可食用。

橘皮小糖饺外皮柔软，内馅甜而不腻，带有清新的橘皮香味，非常适合作为早餐或下午茶的点心。