主要体现在以下几个方面：

1. 外观：死鸭和活鸭在烹饪过程中外观的变化是明显的。死鸭在煮熟后，皮肤会呈现出金黄色，并且比较紧实。而活鸭则可能保持原有的皮肤颜色，没有明显变化。

2. 肉质：死鸭经过烹饪后，肉质会更加嫩滑、容易分离。而活鸭由于肌肉还处于紧张状态，所以肉质相对较硬。

3. 骨头：死鸭经过烹饪后，骨头会相对容易脱离肉体，而活鸭的骨头则比较难以分离。

4. 味道：死鸭经过烹饪后，味道更加浓郁、香甜。而活鸭则可能带有一些腥味或异味。

需要注意的是，在食用家禽时，我们通常选择屠宰后的禽类，即已经死亡并进行了处理的禽类。这样可以确保食品安全和卫生。在购买和烹饪鸭肉时，建议选择已经屠宰的禽类，并确保烹饪到达适当的温度，以保证食品安全。