蒸大蚝的时间取决于蚝的大小和数量，以及你喜欢的熟度。一般来说，中等大小的生蚝需要蒸大约7到10分钟。如果是非常大的生蚝，可能需要蒸12到15分钟。以下是蒸大蚝的基本步骤：

1. 清洗：首先将大蚝彻底清洗干净，去除外壳上的杂质和沙粒。

2. 准备锅：在锅中加入适量的水，水开后放入蒸架。

3. 蒸制：将清洗干净的大蚝放在蒸架上，盖上锅盖。

4. 计时：根据大蚝的大小和数量，蒸7到15分钟。一般来说，蒸至蚝壳自然打开即表示已经熟透。

5. 取出：使用夹子小心取出蒸好的大蚝，注意避免烫伤。

6. 享用：可以直接食用，或者根据个人口味添加一些蒜蓉、辣椒、酱油等调料。

请注意，蒸蚝时不要蒸得过久，否则蚝肉会变得过于紧缩和坚硬，影响口感。另外，确保所有的蚝在蒸之前都是新鲜的，以确保食品安全。