紫甘蓝和蘑菇可以一起炒，它们的口感和味道都互补。紫甘蓝的脆爽和淡淡的甜味与蘑菇的柔软和淡淡的鲜味相得益彰。在烹调时，可以先将蘑菇炒至出水分，再加入紫甘蓝进行炒制，这样可以保持食材的原汁原味，同时使菜肴更具口感和营养价值。

此外，这种组合还可以添加一些香料和调味料，如大蒜、姜片、盐、胡椒等，使味道更加浓郁。