商用铁板烧的形状并不会影响其使用效果，圆形和长方形都可以达到相同的烹饪效果。选择哪种形状主要取决于使用者的个人喜好和实际情况。

圆形的铁板烧可以让食材更加均匀地分布在烤板上，而长方形的铁板烧可以更好地适应不同大小的烹饪区域。因此，选择哪种形状应该根据实际需要和使用习惯来决定。