流脂膏是一种用于烹饪和烘焙的食用油脂制品。它是由动物脂肪（如猪油）经过加热融化、过滤和澄清而制成的。流脂膏具有较高的烟点和稳定性，适合高温烹饪，如炸、煎和烤。它还可以用于制作面点、饼干和蛋糕等烘焙食品，能够赋予食物丰富的香味和口感。流脂膏在烹饪中被广泛使用，尤其在西方菜肴中常见。