哈密瓜是一种易腐果品，如果储存条件不当，容易出现腐烂、发霉的情况。对于哈密瓜来说，零下5度并不是一个理想的储存温度，虽然可以延长哈密瓜的保质期，但却会导致哈密瓜变得软烂。在储存和运输过程中，哈密瓜最好保持在5-10度之间，这样可以保持它的口感和风味。因此，如果要保存哈密瓜，应该避免过低或过高的储存温度，才能确保哈密瓜既不会变得过熟、过软，也不会出现腐烂、变质的情况。