牛羊是有淋巴肉的。所谓的淋巴肉，通常是指未摘除淋巴组织的肉类，比如未剔除颈部淋巴结的猪牛羊“血脖肉”和喉气管肉。

淋巴是动物的免疫器官，含有大量的吞噬细胞，可以吞噬各种细菌和病毒，还有大量的致癌物质。