高楼层燃气热水器应该采用下置风机。这是因为高楼层存在一定的气压差，而上置风机容易受到外部气流的影响，导致烟道排气不畅甚至反吸。

而下置风机的风口靠近地面，一方面易于进行燃气燃烧，另一方面也不易产生排气不畅的情况，提高了热水器的安全性能和使用效果。

同时，下置风机还有良好的防腐处理，能够保护风机的使用寿命，更加适合高楼层的环境。