蒸迷魂肉是一道南方广东特色菜，主料为猪肉，调料包括豆豉、蒜、姜、辣椒等，通过蒸制的方式制作而成。

先将猪肉切成薄片，然后用糖、盐、酱油、料酒、水淀粉腌制一段时间，再将豆豉、蒜、姜、辣椒等制成调料备用，将腌制好的猪肉均匀地涂上调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸出来的迷魂肉口感鲜香，清脆爽口，回味无穷，令人难以忘怀。