带皮牛尾是一道非常有营养的食材，而炖牛尾的方法也非常简单。首先将牛尾放入炖锅中，加入适量的水，再加入葱姜蒜等辅料进行煮沸，这样可以去除掉牛尾中的脂肪和腥味。

然后，将火调至小火，炖制2-3小时，最后调入适量盐和糖进行调味即可。如果想要口感更加鲜嫩的话，可以加入一些酱油和料酒。炖好的带皮牛尾可以搭配米饭或土豆泥一起享用，非常美味。