1 是的，祝融夫人是西游记中的蝎子精之一。

2 祝融夫人最初是火神祝融的妻子，但因为受到妖怪的诱惑变成了蝎子精，有着强大的蝎子尾巴和毒液，是非常可怕的妖怪。

3 在西游记中，唐僧一行人曾经经历了与祝融夫人的激战，最后通过智慧和勇气战胜了蝎子精并将其降妖收服。