苹果15的通知栏可以通过设置中的通知选项进行关闭或者限制。首先进入设置，然后找到“通知”选项，选择“显示预览”，选择“从不”即可关闭通知栏中的内容显示。

另外，在通知选项中，还可以设置应用程序的通知允许或禁止显示。这样可以避免一些不必要的通知打扰，也将保护隐私信息不被泄露到通知栏中。总之，通过合理的设置，可以让苹果15的通知栏更加适合个人习惯和需求。