42度汾酒春酿和秋酿各有其独特的特点。

春酿汾酒一般从2月份开始，此时气温逐渐升高，微生物的活跃度增强，适宜酒曲发酵，因此春酿的汾酒质量相对较好。而秋酿汾酒则是在9月份左右酿造，此时气温适宜，酿造时间较长，因此秋酿汾酒的酒体比较醇厚，口感圆润。

总的来说，春酿和秋酿汾酒都是高品质的酒，选择哪种更多取决于个人口感和喜好。