C语言是一种相对比较底层的编程语言，在学习的过程中，可能会遇到一些比较难啃的骨头，以下是我个人认为C语言最难啃的三大骨头：

1. 指针：指针是C语言中最重要也最基础的概念之一，但同时也是最困难的部分。指针需要理解多级间接寻址、指针运算、指针和数组之间的关系等概念。

2. 内存管理：在使用C语言进行编程时需要手动进行内存分配和释放，这使得C语言非常灵活和高效，但同时也非常容易出错。内存泄漏和悬空指针等问题可能会导致程序崩溃或者数据损毁。

3. 文件操作：在C语言中，文件操作是必须掌握的技能之一。文件IO方面涉及到文件打开、读写、关闭等相关操作，需要注意文件读写状态的判断和处理。

当然，并不是说这三个方面是所有学习者都会觉得困难或者必定会觉得困难的部分，不同的人有不同的学习习惯和思维方式，在学习C语言过程中可能会遇到其他更具挑战性的难点。