牛腩花菜炒法：先将牛腩切成块状，水煮片刻去腥味，沥干备用。花菜切成小块后焯水捞出，沥干水分备用。

锅中放油，热后放入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒片刻，加入料酒、酱油、冰糖炒匀，然后加水淹过牛腩，加入八角、香叶煮1小时左右。

待牛腩变得酥软时加入花菜和盐调味，再加热片刻即可。这样炒出来的牛腩花菜，鲜香味美，滑嫩入口，让人胃口大开。