材料：
散菜花200克
腊肉50克
蒜3粒
红辣椒3个
生抽2勺
蚝油1勺
白糖1/3勺
步骤：
腊肉用温水洗净，上锅蒸约20分钟至肥肉透明。取出腊肉切厚薄均匀的片。
红辣椒洗净斜切成片，蒜切片；菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟沥干。
锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、红辣椒。放入腊肉翻炒出油，并滗去多余的油。
下入菜花翻炒片刻，调入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
转至干锅，点上酒精灯便可边热边吃。
小贴士：
腊肉蒸制的时间可以根据腊肉的厚度来调整，蒸的时间越长，腊肉越软。
腊肉本身带有咸味，所以不需要额外加盐。
如果不喜欢太辣的口感，可以减少红辣椒的用量。