小笼包一般会用葱作为配料，而用什么葱最好取决于个人口味偏好。一般来说，常用的葱有以下几种选择：

1. 大葱：大葱具有较浓郁的香味，口感较为爽脆，适合切丁或切段作为馅料使用。

2. 青葱：青葱也称小葱，口感相对较嫩、味道相对较轻，适合用来点缀或作为小笼包馅料搭配使用。

3. 鲜葱：鲜葱又称韭菜，具有独特的香味，适合与其他配料混合作为馅料使用。

根据个人口味，你可以选择大葱、青葱或鲜葱作为小笼包的配料，或者根据自己喜好进行搭配。无论选择哪种葱，新鲜的葱更能提升小笼包的口感和味道。