沙爹汁的常见做法如下：

1. 准备材料：椰奶1/3杯、红咖喱酱适量、椰奶一杯、打碎的炒花生1/2杯、棕榈糖2勺、鱼露一丁点、酸角汁2-3勺。

2. 锅中倒入1/4杯椰奶，烧至椰奶剩下原有的一半。

3. 倒入适量红咖喱酱，炒制咖喱有油渗出。

4. 再倒入1杯椰奶。

5. 放入1/2杯打碎的炒花生，加入2勺棕榈糖，加入一丁点鱼露，2-3勺酸角汁。

6. 小火炖至有红油渗出即可。

以上是制作沙爹汁的一种方法，也可以根据个人口味调整。