根据我所了解的最新信息，截至2023年9月20日，湖北省尚未取消预制菜。预制菜是指提前加工、包装好的食品，方便消费者使用。然而，由于食品安全和卫生的考虑，政府可能会对预制菜的生产和销售进行监管和规范。因此，建议关注当地政府和食品监管部门的公告和通知，以获取最准确的信息。