建议不要食用已经泡发了2天的白玉木耳。虽然泡发的过程会使木耳变软，但长时间泡浸会导致细菌滋生并带来食品安全隐患。另外，泡发的木耳也会因为失去水分而变得口感不佳。为了确保自己的健康和安全，建议及时清洗并食用，不要将泡发时间过长的食材食用。