潮州炒面是一道传统的潮汕地区美食，主要材料是面条、猪肉、虾仁、蔬菜等，口感鲜美，非常适合作为早餐或午餐。以下是潮州炒面的正宗做法：

所需材料：

- 面条 200克

- 猪肉片 100克

- 虾仁 50克

- 青菜 50克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒适量

步骤：

1. 烧开一锅水，将面条放入煮熟，捞出控干水分备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入虾仁煸炒，加入料酒焯一下。

4. 加入青菜，翻炒至变软，加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味。

5. 将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀。

6. 打入一个鸡蛋，翻炒均匀，加入适量酱油调味即可。

温馨提示：

1. 煮面的水要多一点，这样可以让面条更加有弹性。

2. 炒菜的时间不要太长，保持原本的颜色和营养。

3. 调味的分量可以根据个人口味进行调整，但不要过多，以保持食材的原本味道。