### 材料：

- 糯米：适量

- 清水：足够覆盖糯米

- 盐：少许（可选）

### 做法：

1. **糯米准备**：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般建议浸泡4小时以上，或者可以浸泡过夜，这样可以缩短煮糯米的时间，也有助于糯米更好地吸水变软。

2. **煮糯米**：

- 将浸泡好的糯米沥干水分。

- 把沥干水的糯米放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过糯米表面即可。

- 开大火煮沸后，转小火慢煮，期间可以翻动几次，确保糯米均匀受热。

- 煮至糯米呈现半熟状态，即米粒开始膨胀，表面变得稍微透明，但中心还有些许硬心。

3. **蒸糯米**：

- 将半熟的糯米捞出，沥干水分。

- 将沥干水的糯米放入蒸笼或蒸盘中，铺开，避免糯米粘连成块。

- 在蒸锅中加入适量水，水开后将装有糯米的蒸笼放入蒸锅中。

- 大火蒸制，蒸约30分钟至1小时，具体时间根据糯米的量和蒸锅的大小而定。

- 蒸至糯米全熟，米粒饱满透亮。

4. **完成**：蒸好的糯米取出稍微晾凉，就可以用于制作各种料理了。

### 注意事项：

- 糯米煮的时间不宜过长，否则会变成粥状，失去糯米应有的口感。

- 蒸糯米时要确保水充足，避免蒸干水导致锅烧坏。

- 蒸糯米的过程中可以适当翻动一下，确保每一粒糯米都能均匀受热。

- 如果是为了做特定的菜肴，如粽子，可以在糯米中加入适量的调味料，如盐、酱油、五香粉等，增加风味。

这种先煮再蒸的方法适用于需要糯米颗粒分明、口感糯而不粘的料理。